Bolo de banana

Ingredientes:

150 gr de açúcar
100 gr de margarina
2 bananas maduras
4 ovos (claras e gemas em separado)
100 gr de farinha de trigo
50 gr de Maizena
1 colher de café de extracto de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
pitada de sal fino

Modo de preparo:
Bata o açúcar com os ovos.Junte a margarina e mexa até estar tudo homogeneo. Adicione a
farinha, maizena e o fermento, depois as bananas amassadas. Bata as claras em neve com a pitada de sal e junte ao restante da massa. Leve ao forno cerca de 40 minutos a 190ºC até ficar dourado por cima e cozido por dentro

Bolo de maçã

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/3 xícaras de óleo vegetal (uso o de canola)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 3 a 4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
• 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo umaforma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm. Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta at ficar amarelo claro. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula.Junte a baunilha e mexa bem. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora). Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Cupcake de cenoura

Ingredientes:

• 2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias em cubos
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá)  farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador primeiro os ovos e o óleo, acrescente a cenoura e o açúcar, bata por uns 5 minutos. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento, que é misturado lentamente com uma colher. Asse em forno pré- aquecido (l80ºC) por 40 minutos

Cobertura:

• 1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
• 1 colher ( sopa ) de manteiga
• 1 xícara ( chá ) de açúcar
• 4 colheres ( sopa ) de leite

Modo de preparo:
coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolinho.

Cupcake de leite condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1/4 de xícara de manteiga derretida e fria
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Ligue o forno para aquecer a 180°.

Numa tigela grande, misture o leite condensado, os ovos e a manteiga. Peneire sobre essa mistura a farinha e o fermento e misture até ficar homogêneo. Passe a massa para as forminhas de cupcake e asse até dourar.

Para cobertura vou usar o novo leite moça cremoso.

Cupcake de baunilha com gotas de chocolate

Ingredientes:

125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)

125g de açúcar

125g de manteiga

2 ovos

1/2 colher de chá de baunilha

2 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de fermento

1/2 xícara de gotas de chocolate

Modo de preparo:

junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
1. Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
2. Adiciona as gotas de chocolate

Para a cobertura, vou usar ganache de chocolate

Ingredientes:

• 150g de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate em banho maria
2. Adicione o creme de leite e mexa até ficar uma misura lisa e brilhante
3. Deixe esfriar por completo para usar.

Cupcake de chocolate com brigadeiro

Vou postar as receitas que estou preparando para o bazar e depois coloco as fotos.


 A primeira é a de chocolate com brigadeiro:


Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
• 2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
• 1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1/2 xícara ( chá ) de óleo
• 1 colher ( sopa ) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara ( chá ) de água quente

Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó. Encha as fominhas de cupcake até 2/3 e asse em forno com temperatura média por 40 minutos.

Brigadeiro:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo e preparo:

Em  uma panela coloque todos os ingredientes, misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panel (cerca de 10 minutos).

Cardápio do bazar

Depois de pesquisar várias receitas, finalmente defini qual será o cardápio de cupcakes do bazar,lá vai:

• Chocolate com brigadeiro
• Chocolate com Nutella
• Baunilha com gotas de chocolate
• Leite condensado
• Doce de Leite
• Nhá benta
• Limão
• Côco
• Maçã
• Banana
• Cenoura

E as versões "natureba"...

• Red Velvet com corante natural
• Veggan
• Integral

Prontinho para comer

Para quem não quer ter o trabalho de preparar e preferem os doces prontos para comer, encontrei outras opções no site:

Bolo no pote

Ingredientes:

• 1 ovo pequeno
• 4 colheres de sopa de suco de laranja
• 3 colheres de sopa de óleo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colheres de chá de  fermento em pó
• 1 colheres de sopa de raspas de laranja

Modo de preparo:

Coloque o ovo no pote e bata bem com um garfo. acrescente o açucar, o óleo, o suco de laranja e bata mais. Junte o trigo e o fermento bata até ficar uma massa lisa. Por ultimo as raspinhas de laranja. leve ao microondas por 2 minutos e 50 segundos.

* Adeque as proporçoes ao tamanho do pote e escolha um reto, sem ser afunilado, para facilitar a saída do bolo.

Coloque, depois de pronto o bolo, uma generosa camada de geléia de sua preferência no fundo do porte e recoloque o bolo ali.

Cupcake no pote

É só fazer o bolinho do sabor que preferir e montar dentro do pote!

Olha que linda essa versão com o cupcake red velvet que encontrei nesse site

Depois de assar os bolinhos, corte - os em 3 partes

Depois é só intercalar os bolinhos com o recheio/cobertura preferida

Ai é só fazer o acabamento com a colher amarradinha com uma fitinha

E se quiser, pode colocar um adesivo na tampinha do pote

Mimos de Natal

Olha que legal essas idéia de presentinhos. Além de serem super fáceis de fazer, são uma delícia, e você poder dar um presente feito por você. A idéias foram tiradas desse site:


Rolinho de cookie com gotas de chocolate

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 115g de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara de gotas de chocolate

Modo de preparo:

1. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato e sal. Reserve.

2. Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até misturar bem.

3. Junte todos os ingredientes e adicione as gotas de chocolate.

4. A massa fica mole.

5. Coloque a massa sobre um filme plástico e faça um rolinho.

6. Leve ao freezer de um dia para o outro.

Na tarjeta:


1. Descongele na geladeira por 8h.

2. Com uma faca de serra, corte o rolinho em fatias.

3. Coloque em uma forma, deixando um espaço entre eles.

4. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus.

Pote de cookie de aveia

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de aveia em flocos
• passas brancas e pretas

Modo de preparo:


1. Em um pote de 250ml, coloque os ingredientes em camadas.
2. Prrencha o espaço com as passas.



Na tarjeta:



1. Junte aos ingredientes do pote 100g de manteiga, 1 ovo e a essência de baunilha.

2. Misture bem.

3. Com a ajuda de uma colher, distribua montinhos da massa na forma.

4. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, por 15min.

Brownie em pote

 
Ingredientes:

• 1 1/8 de xícara de farinha de trigo
• 3/4 de colher (chá) de sal
• 1/3 de xícara de chocolate em pó
• 2/3 de xícara de açúcar
• 2/3 de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de gotas de chocolate
• amêndoas
• damascos
• castanha-do-pará

Modo de preparo:


1. Em um pote de 250ml, coloque os ingredientes em camadas.


Na tarjeta:

1. Adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha, 2/3 de xícara de óleo e 3 ovos.

2. Misture aos ingredientes do pote, sem bater.

3. Coloque em forma de 20cm x 20cm.

4. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, por 25min.

 

 

Cupcake integral e s/ açúcar

Continuando a minha pesquisa por receitas de cupcakes com ingredientes mais naturais, encontrei nesse site uma receita de cupcake de cenoura com cobertura de chocolate sem adição de açúcar e massa integral. Perfeito para o bazar!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo (eu usei de coco)
• 1 xícara de mel
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó (se você não tiver, faz sem)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1. Bata os ovos, mel, cenoura e óleo no liquidificador
2. Misture numa tigela a farinha, fermento e gengibre e acrescente a mistura de líquidos até ficar homogêneo
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito

Cobertura:

• 180g de chocolate meio amargo
• 4 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de leite desnatado

1. Em uma tigelinha leve o chocolate ao microondas em potência média por 1 minuto e meio, retire, mexa com uma espátula e se preciso for, deixe mais 30 segundo até derreter por completo.
2. Misture os demais ingredientes até virar uma mistura brilhante e homogênea e coloque sobre o bolo desenformado. 

Veggan Cupcake

Outra preocupação para o bazar é trazer uma opção do bolinho que seja veggan (sem adição de nenhum derivado animal),já que muitos alunos e pais de alunos são vegetarianos. Busquei várias receitas e todas parecem ter a mesma base,não utilizam ovos e substituem a manteiga por óleo vegetal e o leite por leite de soja. Segue a receita:


Ingredientes

• 1 xícara de leite de soja
• ¾ xícara de açúcar
• 1/3 xícara de óleo de soja
• 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha (se colocar mais fica enjoativo)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/3 xícara de chocolate em pó (para uma massa sem chocolate, substitua-o por 1/2xícara de farinha de trigo)
• 1 colher rasa (sobremesa) bicarbonato de sódio *super importante*
• ½ colher (sobremesa) fermento em pó Royal
  
  
  Modo de Preparo
  Misture o leite de soja, o açúcar, o óleo de soja e o extrato de baunilha e bata em uma batedeira até ficar espumado.
  Em uma tigela separada misture farinha de trigo, chocolate em pó, bicarbonato de sódio e fermento Royal. Vá adicionando aos poucos os ingredientes secos aos ingredientes molhados, ao mesmo tempo que vai batendo na batedeira para misturar bem. Bata até obter uma mistura homogênea.

Sem corante!

A primeira receita que busquei foi do famoso "red velvet", receita americana que busca o "vermelho aveludado" na massa do cupcake. Na receita original o vermelho intenso da massa é feito com corante comestível, mas para o bazar a idéia é usar o máximo de ingredientes naturais possível. Encontrei a receita abaixo nesse site e vai ser a primeira que vou testar.

Red velvet com corante natural de beterraba

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ½ colheres de sopa de cacau em pó natural
• ½ colher de chá de sal
• 120 grs de manteiga em temperatura ambiente
• ¾ xícara de açúcar refinado
• 1 ovo
• 3 beterrabas cozidas, descascadas, bem amassadas e resfriadas
• ½ colher de sopa de extrato de baunilha
• ½ xícara de iogurte
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de sopa de vinagre branco

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare as formas de alumínio ou silicone com as forminhas de papel..Penere juntos a farinha, o cacau em pó, sal em uma tigela média e, em seguida, penere novamente em uma segunda tigela e reserve. Na batedeira, emulsifique a manteiga e o açúcar até ficar fofo, aí adicione o ovo, o purê de beterraba e baunilha e bata mais um pouco.Adicione aos poucos os ingredientes secos, depois o iogurte, o cacau e bata delicadamente Dilua o bicarbonato de sódio no vinagre em uma tigela pequena e adicione e misture delicadamente na massa do cupcake. Preencha igualmente as forminhas e leve ao forno por 15 minutos e deixe esfriar.

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Cobertura:

• 250 grs. de cream cheese em temperatura ambiente
• ½ xícara de manteiga sem sal também em temperatura ambiente
• 2 ½ xícaras de açúcar impalpável (de confeiteiro)
• pitada de sal
• confeitos vermelhos

Bata o açucar e a manteiga em velocidade média-baixa até ficar bem misturado. Adicione o cream cheese e bata e velocidade média-alta até incorporar, cerca de 5 minutos, ou até ficar claro e fofo. Não bata demais pois a cobertura pode ficar mole. Deixe refrigerar por pelo menos meia hora, preencha o saco de confeiteiro e cubra os bolinhos. Decore com os confeitos.


Algumas fotos de cupcakes red velvet para inspirar na hora de decorar...

 Com confeitos..

 Com açúcar de confeiteiro (é só cortar um molde de coração e polvilhar o açúcat por cima)

Com farelos da massa vermelha..

Preparativos para o bazar

No sábado, dia 26 de novembro, vou participar do bazar de Natal do colégio Micael vendendo cupcakes e tenho pesquisado algumas receitas. Além dos sabores mais tradicionais, vou preparar algumas receitas diferentes, com ingredientes mais naturais como corante de beterrada e cenoura e farinha integral..Vamos ver no que vai dar...