Cupcake de cenoura

Ingredientes:

• 2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias em cubos
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá)  farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador primeiro os ovos e o óleo, acrescente a cenoura e o açúcar, bata por uns 5 minutos. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento, que é misturado lentamente com uma colher. Asse em forno pré- aquecido (l80ºC) por 40 minutos

Cobertura:

• 1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
• 1 colher ( sopa ) de manteiga
• 1 xícara ( chá ) de açúcar
• 4 colheres ( sopa ) de leite

Modo de preparo:
coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolinho.